MURTABAK SEDAP...
Antara makanan favorate sejak kecik2 dulu ialah Murtabak... Huh baunya semerbak harum. Dicicah dengan cicahan bawang merah bercuka kot.... hmmm.... menyelerakan...
Dah tua nipun suka juga... kadang2 beli di pekan sehari... kadang2 beli di kedai khas Murtabak....Kalau balik Pekan biasanya singgah jalan2 makan di Murtabak famost kat situ .... memang famost le kedai murtabak tu. Bukan sahaja orang melayu, orang cina pun suka.... siap bawak balik bungkus selepas makan berkeluarga di situ....
Satu hari Ummi bersama Abi Umar pergi makan bersama. Order Murtabak special satu dan bungkus dua tiga keping bawak balik.... Siap makan, Ummi nak pegi bayar. So pegi ke kaunter, di kaunter tersusun berpuluh-puluh papan telur ramuan utama murtabak..... ketika nak membayar seorang pekerja terus mengambil satu papan telur terus ke tempat memasak.... Aduh !!! Dalam pikiran Ummi ingatkan dia nak bawak basuh dulu telur tu.... rupa-rupanya tidak.... telur-telur yang digunakan tidak dibasuh kulitnya terlebih dahulu.... terus terdiam Ummi dan berazam dalam hati tak mau lagi makan murtabak...
Jalan ke Pasar ramadhan di Pilah pun Ummi lihat toke murtabak terus aje ambik telur dari sarang dan pecahkan telur dalam canai.... aduhai.... patut le sedap sangat rupanya ramuan tambahannya adalah 'najis ayam'.... astaghfirullah.....
Tahukah kita telur ayam yang ingin dimasak perlu dibasuh dahulu kulitnya sebelum di masak ? Kenapa ye ? Hehe tentu kawan-kawan sudah tahu jawapannya bukan ?
Ummi teringat ketika pertama kali jalan ke langkawi. Kami singgah di kedai mamak roti canai. Sejurus sahaja melihat kami masuk ke kedainya, Toke canai terus mengarahkan pekerjanya membasuh telur di singki kedai... Ummi tidak pula bertanya apakah itu memang amalan atau sekadar ingin 'menzahirkan' bahawa mereka tahu telur wajib di basuh dulu kulitnya.... Wallahu Aklam.... terpaksalah Ummi positif thinking aje....
Justeru, Ummi berharap kita sentiasa berhati-hati jika makan di luar. Jika beli kuih berasaskan telur, tengklah dulu sipenjualnya... Adakah memenuhi ciri-ciri menjaga kebersihan.... order telur dadar minta tukang masak basuh kulit telur tu.....
Begitulah seadanya saranan Ummi....
Wassalam....
